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2h
Moyen
Budget moyen
Par Drinou_331 du blog Les bonnes recettes font les bons petits plats
Pourquoi faire simple quand on peut faire bon ?
Ingrédients (10 personnes)
- 500 g de cerises entières dénoyautées
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4 c à soupe de confiture de cerises
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100 g de chocolat noir
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2 œufs
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1 sachet de sucre vanille
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250 g de sucre en poudre
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300 g de mascarpone
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1 c à café d'extrait d'amandes amères
Génoises
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120g de poudre d'amande
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4 c à soupe de confiture de cerises
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100 ml de lait entier
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25 g de maïzena
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1/2 sachet de levure chimique
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125 g de sucre glace
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1 pincée de sel
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50 g de farine
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4 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffez le four à 170°C.
- 2Pour les génoises :Il faut faire 2 génoises de même dimension. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Réservez. Dans un grand récipient mélangez les jaunes avec le sucre glace et la confiture. Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, la maïzena et la poudre d'amande, mélangez bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange. Faites cuire les génoises une par une 20 min à 170°C.
- 3
Mélangez les cerises dénoyautées avec 100g de sucre et égouttez-les en récupérant le jus. Mélangez le jus de cerises avec le lait entier. Réservez.
- 4
Séparez les blancs des jaunes. Préparez un mélange avec le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, 100g de sucre, l'extrait d'amande amère et la confiture. Mélangez bien.
- 5
Montez les blancs en neige, ajoutez le reste de sucre puis re-fouettez. Ajoutez délicatement au mélange de mascarpone.
- 6Pour le montage :Mettez votre génoise dans votre moule (idéalement un cadre à pâtisserie). Imbibée la génoise avec la moitié du lait aux cerises. Ajoutez la moitié des cerises dénoyautées sucrées. Ajoutez la crème et recommencez. Recouvrez de copeaux de chocolat et mettez au frais au moins 5 heures avant de déguster.
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