Un délicieux dessert, je le prépare de cette façon et tout le monde adore.
Ingrédients
- 50 cl de café fort froid
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2 sachet de sucre vanillé
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cacao en poudre ou chocolat noir rapé
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20 cl de Marsala ou Amaretto
- 5 œufs, dont 4 pour les blancs
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500 g de mascarpone
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150 g de sucre roux
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boudoirs ou speculoos
Préparation
- 1
Passer le café, laisser refroidir.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le vanillé au fouet. - 2
Ajouter le mascarpone puis les 20 cl de marsala ou amaretto. Obtention d'une crème lisse
- 3
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer ensuite délicatement à l'aide d'une cuillere en bois à la crème.
- 4
Dans un plat, de préférence rectangulaire. Alterner une couche de biscuits trempés dans le café froid; puis d'une couche de crème; de nouveau biscuits trempés puis crème et terminer par saupoudrer avec du cacao ou raper du chocolat noir.
- 5
Mettre au frigo et laisser reposer 24 h. (c'est meilleur)
Conseils
Prenez les plats en conséquence: les blancs seront montés en neige, et les jaunes vont acceuillir le reste des ingredients.
Les biscuits, trempés brièvement.
Laisser reposer 24h pour un meilleur résultat et un gout extra pour les papilles. Pour les gourmands attendez au moins 4h ;p
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