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Tiramisu parfumé
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Tiramisu parfumé - Photo par delicesdunenoviceTiramisu parfumé - Photo par delicesdunenovice@ Delicesdunenovice
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Par Delicesdunenovice

Un classique qui ne doit pas vous effrayer, une explosion de saveurs pour vos papilles !

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir 70%100 g de chocolat noir 70%
  • Cacao2 c. à s. de cacao
  • Amaretto4 c. à s. d'amaretto
  • Sucre150 g de sucre
  • Café20 cl de café fort
  • Oeuf2 oeufs
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Biscuits à la cuillère18 pots de biscuits à la cuillère

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Fouetter les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'amaretto en remuant vivement, ajouter le mascarpone par petites quantités, toujours en remuant.

  2. 2

    Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige bien ferme (souvenez-vous, jusqu'à ce qu'on puisse retourner le récipient à 180° sans que ça coule). Ensuite, verser peu à peu le reste du sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

  3. 3

    Verser le café dans une assiette et tremper les biscuits dedans.
    Les disposer au fond d'un plat de manière à ce qu'ils recouvrent tout. Verser la moitié de la crème par dessus. Recouvrir de chocolat râpé et d'un peu de cacao. Renouveler l'opération (une fois).

  4. 4

    Finir avec une couche de cacao. Laisser au moins 4h au frigo.

Conseils

On peut utiliser un grand récipient, ou bien alors des petites verrines. L'avantage étant que c'est beaucoup plus présentable à servir dans des verrines. Le tiramisu fait partie de ces plats qui sont meilleurs le lendemain, plus parfumés ... Ne pas hésiter à le faire la veille. http://delicesdunenovice.blogspot.fr/2012/07/tiramisu.html

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