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Tiramitsu girly aux griottes et biscuits roses de Reims...
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Tiramitsu girly aux griottes et biscuits roses de Reims... - Photo par BerqueretVincentTiramitsu girly aux griottes et biscuits roses de Reims... - Photo par BerqueretVincent@ BerqueretVincent
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Par Vincent du blog Cuisinez Passion

Un Tiramitsu pas comme les autres qui vous séduira !

Ingrédients (2 personnes)

  • 8 biscuits roses de Reims cassés en morceaux
  • amande effiléeune poignée d'amandes effilées
  • Colorant rougecolorant alimentaire rouge
  • Citronnelle1 branche de citronnelle
  • Sucre150 gr de sucre
  • Mascarpone200 gr de mascarpone
  • Oeuf2 œufs
  • 12 cl de jus de cerises à l'eau de vie
  • Cerise griotte dénoyautée700 gr de griottes dénoyautées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Poêler les griottes avec un peu de beurre, la branche de citronnelle et 100 gr de sucre, réduire à semie compotée. Laisser refroidir.

  2. 2

    Torrefier les amandes effilées sur une plaque au four chaud.

  3. 3

    Clarifier les oeufs, blanchir les jaunes avec 50 gr sucre. Y ajouter la mascarpone et la moitié du jus de cerises à l'eau de vie, deux gouttes de colorant alimentaire rouge, bien mélanger.

  4. 4

    Monter les blancs d'oeufs en neige avec une petite pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation précédente.

  5. 5

    Répartir les morceaux de biscuits roses de Reims dans le fond de 4 verres. Les imbiber du restant de jus de cerises à l'eau de vie.

  6. 6

    Déposer dessus une couche de crème mascarpone, répartir les griottes, recouvrir du restant de mascarpone et parsemer des amandes effilées torrefiées.
    Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Conseils

Dégustez bien frais ! c'est meilleur !

Commentaires

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