Portez le lait salé à ébullition avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le cumin en poudre, puis versez la polenta en pluie.

Laissez cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Hors du feu, ajoutez le poivre et mélangez.

Étalez la polenta dans un plat huilé à l'huile d'olive sur 2 cm d'épaisseur et laissez complètement refroidir.

Épluchez les poires et coupez-les en lamelles.

Coupez le Munster en tranches.

Découpez la polenta en toasts carrés. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez une lamelle de poire sur chaque toast de polenta.

Mettez par dessus une tranche ou deux de Munster.

Saupoudrez de graines de cumin et d'un très léger filet d'huile d'olive.
Mettez la plaque dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 7, pendant 10 minutes.

Dégustez.