Tofu farci

Hacher la peau de mandarine et le morceau de poisson salé.
Émincer les oignons verts.
Dans un saladier, mettre la farce de poisson, puis ajouter les oignons verts émincés, la peau de mandarine et le poisson salé. Bien mélanger.

Couper les tofus en cubes.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile puis saisir les morceaux de tofu farcis côté farce d'abord, jusqu'à belle coloration puis retourner. Réserver.
Quand tous les morceaux sont frits, remettre dans la poêle puis arroser d'un bol d'eau avec un peu de sel. Laisser mijoter 10 min, jusqu'à ce que ça soit cuit.
Épaissir la sauce avec un peu de maïzena et quelques gouttes de soyou.