Faire un caramel liquide en faisant chauffer à feu moyen et sans remuer dans une casserole 125g de sucre, trois c à c d'eau et une c à c de jus de citron. Dès que le caramel devient doré, retirer du feu, toujours sans mélanger.

Plonger chaque tomate cerise dans le caramel puis dans les graines de sésame et mettre au frais avant de servir.