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Tomates coeur de boeuf farcies au crabe
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Tomates coeur de boeuf farcies au crabe - Photo par Le CreusetTomates coeur de boeuf farcies au crabe - Photo par Le Creuset @ Le Creuset
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Par Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

Rien n'est plus goûteux qu'une tomate coeur de boeuf

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 c à s de couscous cru
  • 400g de crabe
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Bouillon de légumes 15 à 20 cl de bouillon de légumes
  • Romarin Quelques brins de romarin
  • Origan Quelques brins d'origan
  • 1 tranche de pain complet
  • Échalote 1 échalote
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Thym Quelques brins de thym
  • Tomate coeur de boeuf 4 grosses tomates 'cœur de bœuf'

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le haut des tomates et réservez-les. Évidez les tomates et coupez finement la chair avec les pépins. Coupez la croûte du pain et mixez-la finement.

  2. 2

    Émincez l'échalote et l'ail, ciselez quelques brins de thym, d'origan et de romarin.
    Mélangez-les à la chair de crabe, la croûte de pain mixée, le couscous et la chair de tomate. Salez et poivrez.

  3. 3

    Remplissez les tomates de ce mélange, disposez-les dans une cocotte et versez le bouillon de légumes par-dessus. Recouvrez les tomates de leur chapeau, couvrez et enfournez pendant 30 à 35 min dans un four préchauffé à 200°C.

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