Mettre votre four à préchauffer à 180°C. Préparez vos tomates, coupez les chapeaux et retirer la pulpe, la mettre de côté.

Epluchez et emincez les oignons, les faire revenir dans une casserole avec l'huile. Ajoutez le jambon, ajoutez le riz et la pilpe des tomates. Faire cuire doucement, une fois qu'il n'y a plus de liquide, ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre et en dernier le parmesan.

Remplir les tomates avec ce mélange et enfournez 30 minutes.