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Tomates farcies... à ma façon
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Par Eglantine du blog Le blog d'Eglantine

Une autre façon de préparer des tomates farcies à la viande.

Ingrédients (5 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Riz1 verre de riz
  • Un bon quignon de pain rassis trempé dans du lait
  • Variante : un talon de jambon + ail + persil + oignon
  • Boeuf haché300 g de bœuf haché
  • 200 g de farce de chez le boucher (chair à saucisse, ail persil, oignon)
  • Tomate12 tomates bien rondes et de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les tomates, enlever un petit chapeau, à réserver.
    Vider les tomates de leur chair, garder la chair de 3 tomates
    Au mixeur mélanger rapidement : boeuf, chair des tomates, farce, quignon de pain.
    Saler à convenance.

  2. 2

    Recouvrir le fond du plat avec le riz.
    Il a double usage : empêcher les tomates de basculer lors de la cuisson.
    Et cuit dans le jus rendu par les tomates, il sera délicieux.

  3. 3

    Remplir les tomates du mélange et recouvrir avec le petit chapeau.
    Avant d'enfourner mettre un filet d'huile d'olive sur les tomates.

  4. 4

    Laisser cuire et déguster.

Conseils

Choisir des tomates mûres mais fermes, de taille moyenne.

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