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Tomates farcies Viroises
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Tomates farcies Viroises - calinbTomates farcies Viroises - calinb@ Calinb
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P
Par Pascal Brouard

tomates farcies façon Viroise...
accompagnées de son riz blanc...
et +

Ingrédients (4 personnes)

  • Salade de mesclunSalade mesclun
  • VinaigretteSauce vinaigrette
  • 2 verres à moutarde de riz blanc
  • Citron1 citron
  • ChapelureChapelure
  • Poivrepoivre
  • Sel ou sel finsel
  • Échalote1échalote
  • Gruyère rapéGruyère râpé
  • Boeuf haché150 gr de bœuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Aiguillette de poulet2 aiguillettes de poulet
  • Andouille14 rondelles d'andouille (de Vire)
  • Lardon200 gr de lardons
  • MoutardeMoutarde
  • Tomate4 grosses tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four (mini) pendant 5 mn thermostat 200°.

    Faites blanchir l'échalote dans du beurre . Ajouter le poulet et le boeuf mouliné. Salez, poivrez... Laver les tomates. Evidez les...
    Garnissez l'intérieur des tomates d'une cuillère à café de moutarde. Saupoudrez de gruyère râpé.
    Remplissez les tomates de la garniture.
    Déposez les rondelles d'andouille dans un grand plat beurré (3 par personne).

  2. 2

    Déposez les tomates avec leur chapeaux. Saupoudrez de chapelure et passez au four. ( 15 mn ). 220°
    Faites revenir le riz avec les lardons cuits auparavant. (15 mn à feu doux).

    Servez le tout dans une grande assiette avec quelque feuilles de salade et ¼ de citron.
    Saupoudrez de petits carrés d'andouille froids, et de persil haché.

    C'est prêt...
    Bon appétit.

Conseils

viande froide de la veille convient parfaitement...

Commentaires

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