Tomates sechées

Couper les tomates en deux et les épépiner.

Disposer sur une plaque à four, saler et sucrer les tomates et cuire deux heures à 100°C.

Arroser les tomates de vinaigre (en spray c'est l'idéal) et laisser reposer dans le four éteint jusqu'au lendemain.

Resucrer légèrement les tomates et arroser d'un filet d'huile d'olive le lendemain et recuire deux heures à 100°C.

Il faut qu'elles soient bien fripées.

Les mettre en bocal et recouvrir d'huile d'olive.

Ces bocaux se conservent deux mois dans le tiroir du réfrigérateur.