• Connexion
  • Inscription
Tonkatsu
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une belle recette de porc Made in Japon.

Ingrédients

4 personnes
  • Porc4 tranches de porc
  • Oeuf2 oeufs
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure japonaise ou pankoChapelure japonaise ou panko
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Inciser à l'aide d'un couteau les tranches de porc, de cette manière celles-ci ne se courberont pas lors de la cuisson. Saler et poivrer le porc de chaque côté.

  2. 2

    Dans une grande assiette plate, verser un peu de farine. Dans une autre assiette plate verser la chapelure puis casser les oeufs dans un grand bol et les battre en omelette. Rouler les tranches de porc dans la farine, les tremper par la suite dans les oeufs battus et pour finir dans la chapelure.

  3. 3

    Presser les tranches de porc entre vos mains de manière à bien faire adhérer le tout à la viande. Dans une grande poêle verser l'huile, la faire chauffer à feu vif. Faire frire les tranches de porc panées de chaque côté (environ 3 à 4 minutes). Déposer les tranche de porc sur du papier absorbant puis les découper en fines lamelles
    Servir avec de la sauce bull dog, la fameuse sauce Tonkatsu.

Commentaires

Idées de recettes