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Tortilla Bowls aux noix de Saint-Jacques, citron vert, baies roses et fondue de poireaux
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Par Old El Paso

Un apéritif festif et délicieux ! 

Ingrédients

6 personnes
  • Tortilla1 paquet de tortillas Bowls Old el Paso™
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau3 poireaux
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Citron vert1 citron vert
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Baies roses1 c. à s. de baies roses
  • Persil10 feuilles de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez les blancs de poireaux puis coupez-les finement.

    Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d’olive, ajoutez les poireaux, salez, poivrez puis laissez mijoter 10 minutes.

    Ajoutez la crème fraîche, a moutarde et laissez mijoter 5 minutes.

  2. 2

    Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les 20 g de beurre dans une seconde poêle.

    Faites rôtir les noix de Saint-Jacques des deux côtés, salez, poivrez puis ajoutez le zeste du citron vert sur les noix de Saint-Jacques.

  3. 3

    Déposez les Tortilla Bowls sur une planche et garnissez-les de fondue de poireaux.

    Déposez une noix de Saint-Jacques rôtie au milieu des Tortilla Bowls.

    Décorez avec des baies roses et des pluches de persil plat.

    Dégustez.


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