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Tortillas chips
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Avatar de energie71
Par Energie71

Dans la série, je peux le faire moi-même, voici la recette des Tortillas chips.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de maïs200 g de farine de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive35 g d'huile d'olive
  • Eau15 cl d'eau tiède
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • CurryCurry
  • PaprikaPaprika
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, le sel, le paprika, le curry et le poivre. Choisir la quantité d'épices selon vos goûts.

    Versez l'huile au centre puis mélanger un peu.

  2. 2

    Verser ensuite l'eau tiède puis mélanger la pâte avec les mains.

    Former une boule puis laisser la pâte reposer environ 30 min à température ambiante.

    A la fin du temps de repos, préchauffer votre four à 170°.

     

  3. 3

    Prendre un tapis silicone ou une feuille de papier cuisson de la taille de votre plaque de four. Fariner le dessus. Couper la pâte en 2 parties.  

    Étaler finement la première partie sur le tapis ou la feuille, saupoudrer de paprika puis repasser le rouleau sur la pâte.

  4. 4

    A l'aide d'une roulette à pizza, former un rectangle puis faire des traits verticaux et horizontaux pour former des carrés.

    Passer ensuite la roulette en biais pour obtenir des triangles.

    Ne pas séparer la pâte et faire cuire tel quel, les tortillas vont se séparer facilement.

    Faire la même chose avec le restant de pâte.

  5. 5

    Enfourner la première plaque pendant 15 et 20 min. Faire attention à la coloration de la pâte, cela peut aller vite à la fin du temps de cuisson.

    Laisser refroidir à température ambiante, faire cuire la seconde fournée de tortillas et détacher les triangles de la 1ère fournée.

    Les tortillas doivent être fines et croustillantes !

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