• Connexion
  • Inscription
Tournedos aux agrumes
Imprimer
Tournedos aux agrumes - CenerentolaTournedos aux agrumes - Cenerentola@ Cenerentola
Enregistrer
Avatar de Cenerentola du blog Cenerentola
Par Cenerentola du blog Cenerentola

Une viande très tendre et une sauce acidulé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon15 cl  de bouillon (pour moi végétal)
  • Sel fin coriandre et citron vert
  • PoivrePoivre
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena ou de farine
  • Oignon nouveau ou Cébette1 grosse cebette
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olives
  • Le jus d'une orange et son zeste
  • Le jus d'un demi citron et son zeste
  • Vinaigre balsamique2 c à s de vinaigre balsamique
  • 4 tournedos de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire mariner les tournedos au préalable assaisonnés avec le poivre et le sel aromatisé pendant 2 heures au frais dans le mélange suivant:
    Jus d'orange, jus de citron, les zestes, vinaigre balsamique, cebette émincée.

  2. 2

    Au bout de 2 heures retirez la viande délicatement et réservez là sur une assiette. Filtrez la marinade pour récupérer la cebette que vous ferez rissoler dans une poele avec l'huile d'olives, ajoutez les tournedos, faites les saisir sur les deux faces, réservez la viande sur une assiette. Ajoutez le jus de la marinade dans la poele, versez le bouillon et faire réduire pendant 30 mn. Ajoutez la maïzena ou farine dans un peu de liquide pour faire épaissir la sauce. Remettre la viande dans ce mélange et laissez mijoter 10min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée