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Tournedos, sauce morilles
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Par Communauté 750g

Tournedos sauce morilles - Un régal...

Ingrédients

1 personne
  • Tournedos1 tournedos
  • Crème3 c. à s. de crème
  • Échalote½ échalote
  • CognacCognac
  • Morille¾ morille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Prendre des morilles séchées, les lavées dans plusieurs eaux, et les laisser tremper une dizaine de minutes.
    Faire cuire vos tournedos à point, les réserver sur grille et les couvrir trés légérement de papier d'aluminium.
    Incoporer dans votre poele les échalotes, les laissez blondir et y ajouter les morilles egouttés, faites revenir le tout. Attendez 1 minute et ajoutez un bon 1/2 verre de cognac sel et poivre, laissez réduire et y incorporer la crème, chauffez la crème et votre sauce est prête.
    Mettre sur assiette le tournedos et ajoutez-y la sauce aux morilles. Un régal.

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