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Tournedos sauce au poivre
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S
Par Sarah

Ingrédients

4 personnes
  • Tournedos1 tournedos
  • Fromage à la crème ou cream cheese150 g de fromage à la crème ou cream cheese Saint-Môret
  • Moutarde forte1 c. à s. de moutarde forte
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Crème fraîche100 ml de crème fraîche
  • Liqueur de cognac2 verres de liqueur de cognac
  • Poivre blancPoivre blanc concassé
  • Poivre noirPoivre noir concassé

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les filets de tournedos dans une casserole 2 à 3 min de chaque coté après les avoir poivrés.

  3. 2

    A l'aide du cognac, faire flamber les filets. Réservez les au chaud.

  4. 3

    Préparer la sauce : faire dorer le poivre dans une poêle. Ajouter la crème fraiche, la crème nature, la moutarde et le sel. Amener à ebullition et Faire réduire .

  5. 4

    Napper les tournedos de la sauce.

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