25min
Moyen
Budget moyen
Ingrédients
4 personnes
1 tournedos
150 g de fromage à la crème ou cream cheese Saint-Môret
1 c. à s. de moutarde forte
Sel ou sel fin
100 ml de crème fraîche
2 verres de liqueur de cognac
Poivre blanc concassé
Poivre noir concassé
Matériel
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire les filets de tournedos dans une casserole 2 à 3 min de chaque coté après les avoir poivrés.
- 2
A l'aide du cognac, faire flamber les filets. Réservez les au chaud.
- 3
Préparer la sauce : faire dorer le poivre dans une poêle. Ajouter la crème fraiche, la crème nature, la moutarde et le sel. Amener à ebullition et Faire réduire .
- 4
Napper les tournedos de la sauce.