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Tourte au fenouil et parmesan
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Tourte au fenouil et parmesan - Photo par stellaliberaTourte au fenouil et parmesan - Photo par stellalibera@ Stellalibera
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Par Stellalibera du blog la conque d'or

Tourte originale et parfumée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • Provolone100g de provolone ou tout autre fromage comme le gouda par exemple
  • Oeuf1 œuf
  • FenouilGrains de fenouil
  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Parmesan120g de parmesan
  • Fenouil1 kg de fenouil
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pour 2 disques de 26 cm environ
  • Beurre250g de beurre
  • EauEau froide
  • Pour la garniture
  • Sel ou sel finSel
  • Pour la pâte brisée 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le beurre en petits dés, il doit être mou. Dans un saladier, mettre la farine, le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule.

  2. 2

    Ajouter d'un coup l'eau froide puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Mettre au réfrigérateur pendant 30 mn.

  3. 3

    Préchauffer votre four à 180°C.

  4. 4

    Laver et couper les fenouils en épis. Les pocher 10 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les fenouils, saler et mélanger. Faire revenir 5 mn.

  5. 5

    Étaler votre pâte avec le rouleau, vous obtenez 2 disques de 26 cm environ pour un moule de 24 cm.

  6. 6

    Garnir votre pâte de fenouils, de dés de provolone ou gouda et de parmesan coupé en lamelles.

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