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Tourte aux artichauts et petits pois pour Pâques
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Tourte aux artichauts et petits pois pour Pâques - Photo par 750gTourte aux artichauts et petits pois pour Pâques - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Alice Wyseur
Par Alice Wyseur
Une délicieuse tourte printanière... 

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive2 CS d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Parmesan râpé60 g de parmesan râpé
  • Oeuf2 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 2 bocaux de fonds d'artichauts ou artichauts marinés à l'italienne
  • Oignon2 petits oignons
  • 350 g de petits pois extra fins surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 210 ° C (th 7).

    Versez de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons émincés pendant 5 min. Ajouter les petits pois et les fonds d'artichauts, coupés en lamelles d'un cm d'épaisseur. Faites revenir le tout à feu moyen encore 5 min.


    Battez les 2 oeufs avec le parmesan, saler et poivrer.


    Dans un grand moule à tarte, dérouler un disque de pâte sur la feuille de papier sulfurisé. Piquez la pâte à la fourchette, puis versez-y les légumes et la préparation. Egalisez la surface et couvrez avec l'autre disque de pâte en soudant bien les bords .


    Cassez le troisième oeuf et conservez uniquement le jaune (le blanc se conserve très bien au frais, 2 à 3 jours pour faire des macarons par exemple).


    Dessinez des losanges sur le dessus de la tourte avec la pointe d'un couteau et badigeonnez de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.


    Faites un petit trou au centre de la pâte et glissez-y une bande de papier sulfurisé roulé sur elle-même pour que la vapeur puisse s'échapper.


    Enfournez pour 35 min environ.


    Servez tiède ou froid.



Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez mettre un peu d'épinard pour apporter une touche verte.
- Ajoutez des herbes fraîches en quantité...

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