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Tourte de légumes d'hiver revisitée

Photo par : Amora

Une tourte authentique qui surprendra par ses saveurs relevées de quelques gouttes de sauce TABASCO®.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300g de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 3 grosses carottes
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 navets ou 1 panais
  • 150g de pousses d'épinard
  • 150g de poireaux
  • 1 jaune d'œuf
  • 12 gouttes de sauce TABASCO®
  • 1 c à c de ciboulette
  • Sel selon votre goût
  • Poivre selon votre goût

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Papier cuisson
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Eplucher et couper tous les légumes en lamelles fines (de 2 à 3 mm) sauf le poireau à tailler en lanières et les pousses d'épinard.

  3. Étape 3 :

    Cuire l'ensemble des légumes à la vapeur ou à l'eau salée en respectant leur temps de cuisson, afin de les rendre tendres. Cette opération peut être effectuée la veille. Laisser refroidir les légumes.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec la crème, saler, poivrer et rajouter la sauce TABASCO® et la ciboulette ciselée.

  5. Étape 5 :

    Rajouter chaque légume individuellement à la crème que vous aurez divisé en 5, bien mélanger.

  6. Étape 6 :

    Placer la première pâte feuilletée dans un moule à manqué sans oublier de disposer du papier sulfurisé au préalable.

  7. Étape 7 :

    Verser chaque mélange légumes-crème sur la pâte en alternant les couches et les couleurs.

  8. Étape 8 :

    Etaler la deuxième pâte sur les légumes, faire un petit décor puis badigeonner avec le jaune d'œoeuf.

  9. Étape 9 :

    Laisser reposer 10 minutes et enfourner 45 minutes en baissant à 180°C.

    Servir avec un joli mélange de pousses d'épinard.

     

Icone ampoule

Conseils

On peut décliner cette tourte avec tous les légumes suivant la saison ou même des champignons (déjà cuits) et lui ajouter encore plus de sauce TABASCO® !

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