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Tourte aux Christophines (Chayottes) de Mamigoz
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Par Mamigoz

Tourte à servir en entrée ou en repas accompagné d'une salage verte.

Ingrédients

6 personnes
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette
  • Lardon fumé150 g de lardons fumés
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche
  • Chayotte ou christophineChayotte ou christophine
  • Oignon rouge½ oignon rouge
  • Oeuf3 oeufs
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par cuire les deux Christophines dans l'eau bouillante salée pendant 30 min environ. Epluchez-les et coupez-les en dès, puis déposez-les dans le fond de tarte. Parsemez des ¾ du paquet de lardons (150 g environ) et du demi-oignon rouge coupé finement.

  2. 2

    Dans une coupelle, battez les 3 oeufs en omelette, puis ajoutez la crème fraîche, le poivre, un peu de sel, et les ciboulettes coupées aux ciseaux.

  3. 3

    Versez cette sauce dans la tourte et parsemez de gruyère.
    Ne mettez pas trop de gruyère, on doit voir la préparation dessous.
    Puis passez au four 30 à 35 min à 200°C.
    Servir tiède avec une salade verte.

Conseils

J'utilise de l'oignon rouge dont la douceur, se marie parfaitement avec la Christophine, sans en altérer le parfum. Si vous n'avez pas d'oignon rouge, ne mettez rien d'autre.

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