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Tourte aux courgettes classique
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@ Anony
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Par Anony

Une version habillée pour ce délicieux légume d'été.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • FarineFarine
  • HuileHuile pour le moule
  • Farine300g de farine
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1/2 cuillères à café de sel fin
  • Huile d'olive10cl d'huile olive

Pour la garniture

  • Crème fraîche30 cl de crème fraiche
  • 1 c. à café de menthe poivrée ou d'ail haché
  • Oeuf3 œufs
  • Poudre de noisettes30g de noisettes en poudre ou effilées
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 gros oignon
  • Beurre30g de beurre
  • Courgette500g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre dans un saladier l'huile, le sel et 4,5 cl d'eau. Fouetter longuement, ajouter l'oeuf en coutinuant de fouetter.
  2. 2
    Verser la farine en une seule fois. Mélanger rapidement et mettre sur un plan de travail fariné.
  3. 3
    Pétrisser du bout des doigts le plus rapidement possible, roulez la pâte en boule et laisser la reposer au frais pendant 1 h, aprés l'avoir couverte d'un torchon.
  4. 4
    Laver, essuyer et équeuter les courgettes. Couper-les en rondelles de 3 ou 4 mm sans les peler. Détailler chaque rondelle en 4. Eplucher et émincer l'oignon.
  5. 5
    Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer l'oignon 5 min en le remuant puis les courgettes 5 min en les retournant. Saler, poivrer et laisser refroidir.
  6. 6
    Dans un saladier, déposer la préparation, ajouter les noisettes, la crème, la menthe ou l'ail hachée et les oeufs préalablement battus à la fourchette.
  7. 7
    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser-en un moule rectangulaire ou à tarte huilé et fariné. Verser la garniture.
  8. 8
    Faire cuire à four chaud à 250°C (th.8) durant 10 min. Baisser la température à 200°C (th.7) et poursuivre la cuisson 25 à 30 min. Le dessus de la garniture doit etre doré.

Conseils

Une bonne courgette est ferme, sa peau doit etre lisse, brillante et sans meurtrissures.

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