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Tourte aux pommes de terre, chou fleur et lardons
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@ Pegg
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Par Pegg

Une tourte à base de pommes de terre, chou fleur et lardons à la crème.

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Chou-fleur½ chou-fleur
  • Pomme de terre5 pommes de terre
  • Lardon250 g de lardons
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • EauEau
  • Gruyère râpéGruyère râpé
  • PersilPersil
  • AilAil
  • LaitLait
  • Crème fraîche épaisse40 cl de crème fraîche épaisse
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    éplucher les pommes de terre, les laver, puis couper en tronçons de 3 à 5 mm d'épaisseur, puis mettre dans une grande casserole.
    Ajouter les 40 cl de crème fraîche et recouvrir entièrement de lait, puis éplucher l'ail, couper le persil et ajouter au pommes de terres, mettre du sel, poivre et la noix de muscade, laisser cuire 20 minutes.

  2. 2

    Pendant que les pommes de terre cuisent, nettoyer un demi chou fleur dans l'eau puis le mettre à cuire à la vapeur pendant 20 minutes aussi comme ça tout sera prêt ensemble.

  3. 3

    Pendant que les pommes de terre et le chou fleur cuisent, faire revenir les lardons dans une poêle durant 5 à 10 minutes.

  4. 4

    Ensuite étaler une première pâte et piquer le fond. Dans votre casserole de pommes de terre, ajoutez votre chou fleur, vos lardons et le persil et mélanger doucement pour ne pas trop casser vos pommes de terre, puis déposez votre préparation sur votre 1 ère pâte, laissez refroidir 10 minutes, puis ajoutez la 2ème pâte dessus et faire une cheminée au milieu avec un morceau d'aluminium pour éviter que ça cloque, badigeonnez du jaune d'œuf mélangé à de l'eau et mettre au four 210° pendant 25 minutes.

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Bon appétit !

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