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Tourte de lieu jaune et petits légumes
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@ Houdetg
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Par HOUDET

Recette facile à réaliser, pas chère et délicieuse, que ce soit chaud ou froid.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Beurre20 g de beurre
  • Oignon1 oignon
  • Poireau1 poireau
  • Carotte1 carotte
  • 600 g de pavés de lieus jaunes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Détailler le poireau, la carotte et l'oignon en morceaux, les passer au mixeur.
      > Faire fondre ces légumes à feu doux dans une poêle avec du beurre.
      > Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la crème, du sel et du poivre, y ajouter le poisson en morceaux ainsi que la préparation de légumes.
      > Incorporer enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
      >Pour la cuisson si vous les réalisez dans un grand moule (marguerite Flexipan) compter 1 h à 200°C. Dans des moules individuels comptez 30 minutes à 200°C.
      > Vérifier que le centre de la tourte soit bien pris et servir avec une salade.
      > Démouler et servir avec des légumes de saison.

Conseils

Si la tourte dore trop vite , vous pouvez la couvrir d'une feuille de papier sulfurisé beurré, que vous enlèverez 10 min avant la fin de la cuisson. La tourte est cuite lorsqu'elle se détache du bord.



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