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Tourte aux pommes de terre et fines herbes
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@ LamissDbX
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Par LamissDbX
Tourte de pommes de terre.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche épaisse25 cl de crème fraîche épaisse
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Pomme de terre à chair ferme1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • Persil1 bouquet de persil
  • 2 rouleaux de pâte feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les cuire 20 min après ébullition.

  2. 2
    Pendant ce temps, lavez et séchez les herbes.
    Effeuillez et ciselez le persil.
    Emincez la ciboulette.
    Fouettez la crème avec les herbes.
    Salez et poivrez.
  3. 3

    Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles. Laissez-les tiédir puis mettez-les dans la crème. Mélangez bien.
    Etalez la 1ère pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré en laissant la pâte débordée de 2 cm environ.
    Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation aux pommes de terre dedans.
    Etalez la seconde pâte en un cercle d'un diamètre très légèrement inférieur à celui du moule à tarte.

  4. 4

    Posez le 2ème rond de pâte par dessus les pommes de terre. Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau puis badigeonnez la pâte de ce mélange.
    Repliez ensuite la bordure de la pâte inférieure sur la pâte supérieure de façon à fermer la tourte.
    Pincez les bords en formant un petit boudin tout autour. Découpez une petite cheminée au centre de la pâte de manière à ce que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

  5. 5
    Enfournez et faites cuire 30 à 35 min.
    Bon appétit !

Conseils

A déguster avec une salade verte.

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