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Tourte indienne
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Tourte indienne - Photo par Dam77Tourte indienne - Photo par Dam77@ Dam77
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G
Par Galichet

Une tourte épicée idéale en amuse bouche ou en entrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja3 c a c de Sauce soja
  • Pomme1 pomme
  • Pâte feuilletéePate feuilletée
  • 1 c a c de 'Sate en poudre' (épicerie asiatique)
  • Crème fraîche100 ml de Crème fraiche
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte6 carottes
  • Curcuma2 c a c de Curcuma
  • Concentré de tomates1 c à c de concentré tomate
  • Gingembre 1 ,5 cm d'une pousse
  • 1 c à c de coriandre moulu ou 5 grains
  • 200g de poisson de haute mer (colin, morue) ou lentille
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher carottes, pomme de terres, coupez les en morceaux et cuisez les dans de l'eau bouillante ( 10-15min)

  2. 2

    Émincer un oignon et un peu de gingembre (1cm d'une pousse) et faites les revenir dans une poêle. Avec de l'huile végétale. Une fois oignon et gingembre bien dorés, rajouter le poisson, faites le dorer 2 min. Rajouter ensuite la pomme (préalablement éplucher, couper en morceaux et cuite au micro onde pendant 2 min), les carottes et les pommes de terre. Faites revenir le tout pendant 2 min.

  3. 3

    Déglacer le tout avec 3 cuillères à café de sauce soja. Ajouter le curcuma, la coriandre, le Sate, le concentré de tomate et la crème fraîche. Réduire le tout en purée.

     

  4. 4

    Étaler dans une pâte feuilletée et refermer de manière à faire une tourte.

     

     

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