Une tourte épicée idéale en amuse bouche ou en entrée.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c a c de Sauce soja
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1 pomme
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Pate feuilletée
- 1 c a c de 'Sate en poudre' (épicerie asiatique)
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100 ml de Crème fraiche
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4 pommes de terre
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6 carottes
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2 c a c de Curcuma
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1 c à c de concentré tomate
- Gingembre 1 ,5 cm d'une pousse
- 1 c à c de coriandre moulu ou 5 grains
- 200g de poisson de haute mer (colin, morue) ou lentille
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1 oignon
Préparation
- 1
Eplucher carottes, pomme de terres, coupez les en morceaux et cuisez les dans de l'eau bouillante ( 10-15min)
- 2
Émincer un oignon et un peu de gingembre (1cm d'une pousse) et faites les revenir dans une poêle. Avec de l'huile végétale. Une fois oignon et gingembre bien dorés, rajouter le poisson, faites le dorer 2 min. Rajouter ensuite la pomme (préalablement éplucher, couper en morceaux et cuite au micro onde pendant 2 min), les carottes et les pommes de terre. Faites revenir le tout pendant 2 min.
- 3
Déglacer le tout avec 3 cuillères à café de sauce soja. Ajouter le curcuma, la coriandre, le Sate, le concentré de tomate et la crème fraîche. Réduire le tout en purée.
- 4
Étaler dans une pâte feuilletée et refermer de manière à faire une tourte.
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