Tourte maltaise

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont roussis ajoutez les petits pois et faites revenir le tout quelques minutes.
Ensuite écrasez les petits pois avec la ricotta , le parmesan et un oeuf entier et un blanc. Réservez le jaune.
Etalez la pate dans un moule allant au four.Etalez le mélange sur la pate. Recouvrir avec la deuxième pate et la badigeonner avc le jaune d'oeuf. L'enfourner 25 min env. Mangez chaud.