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Tourte parmentière aux épinards
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Tourte parmentière aux épinards - Photo par christgOmTourte parmentière aux épinards - Photo par christgOm@ ChristgOm
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Une tourte de pomme de terre qui cache un c&oeligur de verdure

Ingrédients

8 personnes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Oeuf2 oeufs
  • Epinard1 grosse boîte d'epinards
  • Jambon blanc4 tranches de jambon blanc
  • Pomme de terre6 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Égoutter les épinards dans une passoire.

    Peler les pommes de terre. Les laver, et les couper en rondelles assez fines (mais pas des chips quand même).

    Beurrer un moule à manqué.

    Disposer 2 couches de pommes de terre au fond du plat. Saler, poivrer.

    Disposer également des pommes de terre sur les pourtours du plat.

    Verser sur ces légumes 10 cl de crème.

    Peler, dégermer l'ail. L'écraser.

    Dans une casserole, faire revenir les épinards et l'ail écrasé, avec 20 g de beurre pendant 10 minutes.

    Saler (peu) et poivrer.

    Couper le jambon en dés et le mélanger aux épinards.

    Recouvrir les pommes de terre avec les épinards, et poser dessus les lamelles de pommes de terre restantes.

    Saler, poivrer.

    Allumer le four th7, 210°C.

    Dans un bol, mélanger les 2 oeufs avec les 20 cl de crème restante.

    Verser sur les légumes, et enfourner pour 1 heure.

    En fin de cuisson, si le gratin brunit trop, recouvrir d'un papier alu.

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