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Tourte vigneronne
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Avatar de Laura
Par Laura

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Vin blanc sec60 cl de vin blanc sec
  • 10 brins de ciboulette coupé finement
  • Oeuf3 œufs
  • Crème35 cl de crème
  • Veau300g de veau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Haché de porc300g de porc haché
  • Échalote2 échalotes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et hacher finement les échalotes. Les mettre dans un saladier, ajouter la viande, le vin blanc, la ciboulette, le sel et mélanger le tout. Réserver au frais pendant une heure.

  2. 2

    Dans un moule à tourte, déposer la première pâte, ajouter le mélange de viande. Recouvrir de la 2nde pâte. Faire une cheminée assez large, dorer avec 1 cà s de lait et enfourner 35 minutes dans un four chauffé à 180° C.

  3. 3

    Mélanger les jaunes et la crème, mettre cette préparation à travers le puits et continuer 25 minutes la cuisson. Déguster chaud, avec une salade verte.

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