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Tranches de gigot à la grecque
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Par Vous2h

Le mariage de l'agneau, des pommes de terre nouvelles, des légumes du soleil et de la menthe est des plus réussis. C'est une viande très tendre, dont l'apport en lipides reste modeste lorsqu'on prend soin de la dégraisser. La feta, elle, apporte au plat un complément appréciable de protéines et de calcium.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de vin2 c à s de vinaigre de vin
  • Feta75g de feta
  • Menthe25g de menthe ciselée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3 gousses d'ail pelées, dégermées et coupées en quatre
  • 2 poivrons rouges coupés en lanières
  • Gigot d'agneau4 belles tranches de gigot d'agneau dégraissées (600g en tout)
  • 300g de pommes de terre nouvelles non pelées coupées en fines rondelles
  • 1 belle courgette coupée en rondelles
  • Oignon rouge1 oignon rouge émincé
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    p>Mettez 1

  2. 2

    <

    p>Remettez 1

  3. 3

    Baissez le feu au minimum et posez les tranches de gigot sur les légumes. Émulsionnez le reste d'huile d'olive et le vinaigre de vin dans un bol, nappez la viande de ce mélange. Émiettez la feta au-dessus, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 min.

  4. 4

    Parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt.

Conseils

Remplacez la courgette par 1 bulbe de fenouil coupé en lanières.

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