Tranches fondantes au chocolat et praliné
Attention, bombe calorique !
Ingrédients
Gâteau
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125 g de farine
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75 g de poudre d'amandes
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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5 oeufs
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250 g de beurre
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250 g de chocolat noir
Ganache
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15 cl de crème liquide
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50 g de chocolat noir
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100 g de chocolat praliné ou Pralinoise
Préparation
- 1
Fondant :
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre
Mélanger les oeufs et le sucre.
Incorporer la farine tamisée, la poudre d'amandes et enfin le mélange chocolat/beurre fondus.
J'ai utilisé un moule à cake
Cuire 35mn.
Démouler et laisser refroidir sur une grille - 2
La ganache :
Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition
La verser sur le chocolat coupé en morceaux, en trois fois. Remuer pour faire fondre le chocolat
Couvrir au contact avec du film alimentaire, réserver au frais jusqu'à durcissement - 3
Montage :
Couper le gâteau en deux, garnir la partie inférieure de ganache (1/3) puis replacer la partie supérieure.
Répartir le reste de la ganache sur le dessus et sur les cotés du gâteau à l'aide d'une spatule.
Mettre un peu au frais puis déguster !
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