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Travers de porc à la cantonnaise

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Photo par : Le Porc

Un grand classique de la cuisine chinoise !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 50 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c. à soupe d'ail finement haché
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 4 c. à soupe de sauce de soja
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 kg de travers de porc
  1. Étape 1 :

    Dans une terrine, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre, le vin, l'ail ainsi que le sucre et le bouillon de volaille.
    Préchauffer le four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Disposer les travers de porc préalablement égouttés sur la grille du four sous laquelle vous aurez mis un grand plat creux contenant de l'eau afin de recueillir la graisse fondue.
    Faire rôtir ainsi 35 min., puis augmenter la température à 230°C pendant 10 min., les travers doivent être dorés et croustillants.
    Servir immédiatement accompagné de riz cantonnais.

Icone ampoule

Conseils

Comptez 30 à 35 min. pour rôtir la viande de porc et 7 à 15 min. pour griller une côte en la retournant à mi-cuisson. La viande de porc est plus savoureuse cuite à feu doux.

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