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Très moelleux aux poivron rouge
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Très moelleux aux poivron rouge - Photo par christgOmTrès moelleux aux poivron rouge - Photo par christgOm@ ChristgOm
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Par Christelle LORENZI du blog "Waiting for the sun"

Une douceur à servir simplement en accompagnement d'une assiette de riz blanc, à déguster tiède ou froid. Peut se préparer à l'avance.

Ingrédients

6 personnes
  • Piment d'Espelette1 pointe d'un couteau de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ricotta250 g de ricotta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les poivrons en deux, les poser sur un plat, côté peau vers le haut, et enfourner sous le grille jusqu'à ce qu'ils soient cloqués (environ 15 à 20 minutes).


     


    Les sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis les mettre dans une poche plastique, fermer, et laisser complètement refroidir. Lorsqu'ils sont froids, sortir les poivrons de leur poche, les peler et les épépiner.



    Beurrer 6 ramequins, les réserver au frais. Allumer le four th7, 210°C.
    A l'aide d'un petit emporte-pièce, découper la forme choisie dans la chair de poivron, en 6 exemplaires. Mettre le reste des poivrons pelés dans le mixeur, et réduire en purée.



    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la ricotta, la farine, la purée de poivrons. Saler, ajouter le piment.

    Verser dans les ramequins, déposer dessus les formes découpées dans la chair de poivron, et enfourner pour 20 minutes.

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