Trilogie de Purées

Éplucher les légumes, les laver et les couper en petits cubes.

Faire cuire séparément dans l'eau salé jusqu'à ce que les légumes cassent au contact d'un couteau.

Égoutter les légumes au fur à mesure et remettre dans leur casserole.

Passer les légumes au presse purée.

Ajouter un peu de lait et une noisette de beurre.

Ajouter un peu de lait et une noisette de beurre.

Rectifier l'assaisonnement en goûtant.

Monter votre emporte pièce en couche selon l'envie du moment.