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Truffes au matcha
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Truffes au matcha - Photo par AlexanneTruffes au matcha - Photo par Alexanne@ Alexanne
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Avatar de Alexanne du blog Les Bonheurs d'Anne & Alex
Par Alexanne du blog Les Bonheurs d'Anne & Alex
Les classiques truffes au chocolat s'habillent de vert pour un résultat original et festif à l'approche de Noël !
 
Cette recette remporte le 4ème prix du concours Papa Noël se met à table

Ingrédients

6 personnes
  • Thé matcha3 c. à s. de thé matchas
  • Sucre glace3 c. à s. de sucre glace
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre40 g de beurre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )100 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat.
    Dans une casserole, verser la crème, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux. Porter à ébullition et verser sur le chocolat fondu (et encore bien chaud).

  2. 2

    Fouetter sans ajouter d'air. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau, la préparation doit être bien lisse.
    Couvrir d'un film alimentaire, réserver au réfrigérateur en pensant à remuer de temps en temps.

  3. 3

    Pour faciliter le 'roulage', une fois le mélange un peu épaissit, transvaser dans une poche à douille, et façonner de longs boudins sur un plat ou une assiette rectangulaire. Remettre au frais.

  4. 4

    Tamiser la poudre de matcha avec le sucre glace, et mélanger.
    Couper les boudins en tronçons, les façonner en boules (de la taille d'une grosse noisette) puis les rouler dans le mélange de matcha et sucre glace afin qu'elles soient bien recouvertes.
    Servir ou réserver au réfrigérateur dans une boite hermétique.

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