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Tsukune sauce teryaki
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Tsukune sauce teryaki - jpdojpTsukune sauce teryaki - jpdojp@ Jpdojp
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Par Dominique Guibourg

Brochettes japonaises

Ingrédients (4 personnes)

  • Boeuf haché300g de bœuf haché
  • 60g de céleri rave hachés
  • 130g d'oignons hachés finement
  • Oeuf1 œuf
  • Farine2 c à s de farine
  • Basilic5 à 6 feuilles de basilic
  • Sel ou sel finSel
  • HuileHuile
  • CitronUn citron

Pour la sauce teryaki :

  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Mirin10 cl de mirin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s de sucre en poudre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la sauce teryaki et faire réduire dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange sirupeux. Réserver.

  2. 2

    Pour les tsukune, il faut mélanger la viande hachée, les oignons, le céleri, l'oeuf et la farine, sel et poivre. Au dernier moment, on ajoute le basilic découpé en petits morceaux.

  3. 3

    Préparer des galettes de viande et les placer sur des piques en bois. Les faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée.

  4. 4

    Servir en plongeant les brochettes dans la sauce teryiaki ou en versant la sauce sur les brochettes, avec les quartiers de citron. En accompagnement, pourquoi pas de nouilles soba ?

Conseils

Il est possible d'acheter la sauce teryaki toute faite au rayon "Saveurs du monde".

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