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Tuiles croquantes aux amandes hachées et son zeste d'orange
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Par Baptiste collignon

Ingrédients

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  • Beurre50 g de beurre fondu froid
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Amande100 g d'amandes hachées
  • Jus d'orange5 cl de jus d'orange pur jus
  • Grand marnier3 cl de grand marnier
  • Farine25 g de farine
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Zeste d'orangeZeste d'orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Versez le beurre dans un saladier, ajoutez y le sucre tout en mélangeant puis le zeste, les amandes, la farine et enfin, les élements liquides : jus d'orange, grand marnier, vanille.



    - Stocker la préparation au refrigérateur et laissez-la reposer au minimum 1 heure.



    - Disposez-les par petits tas et étalez les en disques avec le dos d'une cuillère
    Faites-les cuire à 175 °C pendant environ 6 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Conseils

Lorsqu'elles sont cuites, décollez les à l'aide d'une spatule souple et rangez les sur un rouleau à patisserie

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