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Tuiles au parmesan et guacamole
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3.8 / 5 20 avis
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I
Par Isabelle

Très rapide à faire et tout le monde aime à l'apéro.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron vert1 citron vert
  • Quelques gouttes de piri-piri (Hot sauce traditionnelle Portugaise) 
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraiche 
  • Avocat2 avocats bien murs 
  • GuacamoleGuacamole
  • Beurre30g de beurre mou
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf 
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan râpé30g de parmesan fraichement rapé 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika
  • Graine de sésameGraines de sésame
  • Tuiles au parmesan (±20)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tuiles au parmesan 
    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre avec la farine, le parmesan, le blanc d'oeuf, un peu de sel et du poivre (ici, 3 tours de moulin poivre noir). Sur un silpat, faites des petits tas que vous aplatissez avec le dos d'une petite cuillère. Saupoudrer 1/3 des tuiles avec du paprika, l'autre tiers avec des graines de sésame et laisser le dernier nature (comme ça y'en a pour tout les goûts. Enfourner pour 8 minutes ... laisser refroidir sur une grille.

  2. 2

    Guacamole 
    Mettre dans le bol du robot la chair des avocats, le jus du citron vert, la gousse d'ail épluchée et dégermées, la coriandre, du sel, du piri-piri et la crème. Mixer par impulsions. Rectifier l'assaisonnement puis verser dans un bocal et conserver au frais.

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