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Tuiles au parmesan et guacamole

Name: Tuiles au parmesan et guacamole
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 gousse d"ail; 1 citron vert; Quelques gouttes de piri-piri (Hot sauce traditionnelle Portugaise); 1 bouquet de coriandre fraiche; Sel; 2 c à s de crème fraiche; 2 avocats bien murs; Guacamole; 30g de beurre mou; 1 blanc d"œuf; 30g de farine; 30g de parmesan fraichement rapé; Sel, poivre, paprika, graines de sésame; Tuiles au parmesan (±20)

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4/5 (20 votes)

Recette par Isabelle

Très rapide à faire et tout le monde aime à l'apéro.

Très facile
Bon marché
15 min
8 min

Ingrédients (4 personnes)

1 gousse d"ail
1 citron vert
Quelques gouttes de piri-piri (Hot sauce traditionnelle Portugaise)
1 bouquet de coriandre fraiche
Sel
2 c à s de crème fraiche
2 avocats bien murs
Guacamole
30g de beurre mou
1 blanc d"œuf
30g de farine
30g de parmesan fraichement rapé
Sel, poivre, paprika, graines de sésame
Tuiles au parmesan (±20)

Étape 1 :

Tuiles au parmesan
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre avec la farine, le parmesan, le blanc d'oeuf, un peu de sel et du poivre (ici, 3 tours de moulin poivre noir). Sur un silpat, faites des petits tas que vous aplatissez avec le dos d'une petite cuillère. Saupoudrer 1/3 des tuiles avec du paprika, l'autre tiers avec des graines de sésame et laisser le dernier nature (comme ça y'en a pour tout les goûts. Enfourner pour 8 minutes ... laisser refroidir sur une grille.

Étape 2 :

Guacamole
Mettre dans le bol du robot la chair des avocats, le jus du citron vert, la gousse d'ail épluchée et dégermées, la coriandre, du sel, du piri-piri et la crème. Mixer par impulsions. Rectifier l'assaisonnement puis verser dans un bocal et conserver au frais.