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Tuiles bretonnes
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Tuiles bretonnes - Photo par La cuillère aux mille délicesTuiles bretonnes - Photo par La cuillère aux mille délices @ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Fines et croustillantes...

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre salé
  • 1 blanc d’oeuf
  • 30 g de farine
  • 60 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Après avoir pesé le blanc d'œuf, peser la même quantité de beurre.  Mélanger le sucre glace, la farine, le blanc d'œuf puis le beurre légèrement fondu. Réserver 15 minutes au réfrigérateur.

  2. 2

    Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, former 12 disques de pâte légèrement espacés, le plus homogène et fin possible. Enfourner 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

     

Conseils

Pour agrémenter un dessert en apportant la touche croquante... Vous pouvez les parfumer avec des zestes d'agrume, des éclats de noisettes, d'amande... Pour avoir une forme courbée: Les disposer dès la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie...  

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