Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le sucre pendant deux minutes. Le mélange doit être blanc et mousseux.

Mettez le chocolat noir cassé en petits carrés dans un récipient avec le beurre.

Placez ce récipient dans une casserole d'eau portée à feu moyen pour réaliser une cuisson au bain-marie.

Remuez régulièrement sans jamais laisser l'eau pénétrer dans le chocolat. Arrêtez la cuisson et faites refroidir à température ambiante. Une fois que le chocolat est refroidi, mélangez-le au mélange sucre oeufs.

Versez la poudre d'amande et mélangez délicatement. Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y la préparation.

Faites cuire à 180 C°, pendant 8 à 10 minutes. Sortez les moules et retournez-les sans plus attendre sur une assiette.