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Un apéro pour tous les goûts par Morgan
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Un apéro pour tous les goûts par Morgan - Photo par BrideliceUn apéro pour tous les goûts par Morgan - Photo par Bridelice@ Bridelice
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Par Bridelice

Ingrédients (6 personnes)

Rouleau de courgette au jambon de bayonne et chèvre

  • CibouletteCiboulette
  • Échalote2 petites échalotes
  • Chèvre frais1 carré de chèvre frais
  • Jambon de Bayonne4 tranches de jambon de bayonne
  • Courgette2 belles courgettes

Samoussa d'aubergine à la mozzarella

  • Huile d'oliveUn peu d'huile d'olive
  • 1 paquet de feuille de brique
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Aubergine1 belle aubergine

Champignons cocotte au bacon

  • Crème légère Bridélice
  • Du bacon taillé en allumette
  • Oeuf de caille1 barquette d'œufs de caille
  • Champignon de Paris300g de champignons de Paris

Tapenade d'olive noir à ma façon

  • Champignon de Paris1 poignée de champignon de Paris
  • 1 grosse c à s de crème fraîche épaisse Bridélice
  • Citron jaune1 citron jaune pressé
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Anchois10g d' anchois
  • Olive noire300g d'olives noires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rouleau de courgette au jambon de bayonne et chèvre :
    Découpez de fines tranches de courgettes sur la longueur à l'aide d'une mandoline. Plaquez-les ensuite sur du papier sulfurisé, salez, poivrez, et badigeonnez d'huile d'olive avant de les mettre au four pendant 5 à 10 mn (180°). Mettez le carré de chèvre dans un bol et rajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Bridelice, ainsi que les échalotes ciselées et la ciboulette. Les courgettes cuites, disposez une tranche de jambon de bayonne dessus puis rajoutez l'appareil à base de chèvre et enroulez le tout .

  2. 2

    Champignons cocotte au bacon :
    Lavez, épluchez et creusez les champignons . Déposez un oeuf de caille par champignon, puis rajoutez le bacon et une cuillère à café de crème légère .
    Mettez au four pendant 10 mn à 180° .

  3. 3

    Tapenade d'olive noir à ma façon :
    Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Certaine personne préfère qu'il reste des morceaux ... Ensuite, accompagnez de petits morceaux de pains grillés à l'ail ou à l'huile d'olive selon les goûts.

  4. 4

    Samoussa d'aubergine à la mozzarella :
    Découpez l'aubergine en fine brunoise, puit mettez la au feu avec un peu d'huile d'olive pour qu'elle réduise. Ensuite récupérez le tout et faite le refroidir . Ensuite dresser les samoussa avec la feuille de brique , en déposant une petite cuillère à café de notre caviar d'aubergine et un morceaux de mozzarella . Faites les dorer sur une poile bien chaude et voilà.

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