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Une potée gourmande......
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Par Francis51 du blog La cuisine de Francis

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 choux- raves
  • Pomme de terre8 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 gros oignon piqué de clous de girofle
  • Poireau2 poireaux
  • Ail1 gousse d'ail
  • PoivrePoivre
  • Navet2 navets
  • Chou frisé ou chou kale1 chou frisé
  • 4 saucisses fraîches
  • Jarret de porc demi-sel2 jarrets de porc demi sel
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • 250g de haricots blancs en grains
  • Carotte8 carottes
  • Poitrine demi-sel700g de poitrine demi sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille mettre à tremper les haricots toute la nuit.
    Mettre dans une marmite à l'eau froide : la poitrine, les jarrets et les saucisses.
    Portez à ébullition, écumez et cuire doucement pendant 1h 30.
    Épluchez les légumes.
    Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, les carottes, les choux- raves, les poireaux, les navets, les haricots, le bouquet garni et poivrez. ( je ne sale pas à cause de la viande déjà salée ).
    Cuire 1h 00.

  2. 2

    Faire blanchir le chou.
    Au bout d'1h 00 ajoutez le chou, les pommes de terre et une gousse d'ail écrasée.
    Cuire 40 mn.
    Dressez la potée dans un plat creux en terre (cela garde la chaleur) et chacun se sert comme au bon vieux temps.

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