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Une salade de betteraves et oranges, parfumée à la coriandre et huile d'argan, accompagnée de son carpaccio de betterave à l'huile de sésame et orange amère.
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Une salade de betteraves et oranges, parfumée à la coriandre et huile d'argan, accompagnée de son carpaccio de betterave à l'huile de sésame et orange amère. - Photo par BabaliUne salade de betteraves et oranges, parfumée à la coriandre et huile d'argan, accompagnée de son carpaccio de betterave à l'huile de sésame et orange amère. - Photo par Babali@ Babali
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Par Babali sur son blog : Couleur Kémia

Une belle salade pleine de couleur et vitamine au coeur de l'hiver par Babali sur son super blog !

Ingrédients (4 personnes)

Salade de betteraves et oranges parfumée à la coriandre et à l'huile d'argan

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile d'arganHuile d'argan
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CoriandreUn bouquet de coriandre
  • Orange2 oranges
  • Betterave500 gr de betteraves

Carpaccio de betterave à l'huile de sésame et orange amère

  • Huile de sésame1 cuil à soupe d'huile de sésame
  • Huile d'olive2 d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Le jus d'une orange amère
  • Betterave250 gr de betteraves

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Salade de betteraves et oranges parfumée à la coriandre et à l'huile d'argan
    Couper la betterave en cube. Peler à vif les oranges et mélanger les quartiers avec la betterave. Ajouter la coriandre émincées. Assaisonner avec de l'huile d'olive, quelques gouttes d'huile d'argan, le vinaigre, sel et poivre et servir.
  2. 2
    Carpaccio de betterave à l'huile de sésame et orange amère
    Emincer la betterave en fine tranche. Les déposer dans un plat.
    Préparer une vinaigrette avec l'huile de sésame, l'huile d'olive, le jus de l'orange amère, le sel et le poivre. Badigeonner les tranches de betterave avec. Laisser reposer 30 mn et servir frais.

Conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog de Babali : "Couleur kemia"

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