La tomate est incontournable dans de nombreuses recettes de salade. Donc, si vous cherchez une recette uniquement avec cet ingrédient, vous avez frappé à la bonne porte. D'ailleurs, en ce qui concerne la variété de vos tomates, vous pouvez toujours alterner avec des rondelles de tomates vertes et jaunes. De cette manière, vous allez jouer avec les couleurs. Ensuite, pour assaisonner votre salade de tomates, vous allez la parfumer avec une vinaigrette maison en ajoutant des feuilles de basilic ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette pour apporter encore plus de saveur. Servez cette salade de tomates à vos invités en accompagnement ou en entrée. N'oubliez surtout pas le du pain de campagne au levain. Il est idéal pour saucer, et personne autour de la table ne pourra se refuser se plaisir avec cette salade de tomates !
Ingrédients
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1 kg de tomates coeur de boeuf ou 1kg de tomates du jardin
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4 oignons nouveaux ou Cébettes avec les tiges ou 2 oignons rouges
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5 cl d'huile d'olive
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2 cl de vinaigre de vin rouge
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Feuille de basilic ou persil
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Piment d'Espelette
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
Préparation
- 1Retirer la peau des tomates.
- 2Découper les tomates en rondelles.
- 3Les mettre dans un plat en les chevauchant légèrement.
- 4Émincer les oignons très finement.
- 5Les disposer harmonieusement sur les tomates dans le plat.
- 6Ajouter du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.
- 7Arroser avec l'huile d'olive et le vinaigre.
- 8Décorer avec les feuilles de basilic.
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Garder au frais 30 minutes.
Le conseil de Chef Damien
S'il vous reste des tomates, vous pouvez également les farcir.