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Salade de tomates
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Salade de tomates - Photo par Chef DamienSalade de tomates - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette simple de salade de tomates ! Le plus difficile est de trouver les bonnes tomates !

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de tomates coeur de boeuf ou 1kg de tomates du jardin
  • Oignon nouveau ou Cébette4 oignons nouveaux ou Cébettes avec les tiges ou 2 oignons rouges
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge2 cl de vinaigre de vin rouge
  • BasilicFeuille de basilic ou persil
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Monder les tomates (enlever la peau).
    Découper les tomates en rondelles et les mettre dans un plat à plat en les chevauchant légèrement.
  2. 2
    Emincer les oignons très finement. Disposer harmonieusement sur les tomates dans le plat.
    Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
  3. 3
    Arroser avec l'huile d'olives et le vinaigre.
    Décorer avec les feuilles de basilic.
    Garder au frais 30 minutes et déguster sans tarder !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez utiliser des tomates vertes et jaunes pour varier les couleurs ! N'oubliez pas le bon pain de campagne au levain pour saucer... Les tomates sont exceptionnelles en été, un point c'est tout !

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