Très bon plat qui nous fait voyager, avec le chorizo, les olives, ce plat ressemble a un plat provençale.
Ingrédients
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1 bouquet garni
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1 bouquet de basilic
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1 gousse d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 pot d'olives vertes dénoyautées
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½ chorizo doux
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4 tomates
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3 oignons
- 800 g de sauté de veau
Préparation
- 1
Épluchez et émincez les oignons, pelez, retirez le germe de l'ail et hachez-le.
- 2
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- 3
Portez une grande casserole d'eau à l'ébullition. Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante. Retirez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide. Retirez la peau, épépinez-les et concassez-les grossièrement.
- 4
Dans une cocotte faites revenir les oignons et le veau jusqu'à coloration. Ajoutez les rondelles de chorizo, les tomates concassées, le basilic préalablement lavé et haché.
- 5
Ajoutez les olives et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feux doux 1h15.
- 6
Retirez le bouquet garni et vous pouvez servir.
- 7
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez remplacer le chorizo doux part le fort si vous aimez plus piquant.
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