Enfariner le veau puis le faire revenir.
Le sortir du feu.

Faite revenir l'ail, l'oignon, les lardons et les champignons.
Ajouter les carottes et les tomates faire revenir 5 min .
Dans un verre d'eau diluer le fond de veau puis l'incorporer a la préparation.

Ajouter la viande et laisser le tout frémir 5 min.

Recouvrer le tout d'eau puis couvrir votre marmite et laisser mijoter 45 min a feu doux.

Ajouter les olives et laisser cuire encore 15 min a couvert.

e plat s'accompagne de riz.
Bon appétit !