• Connexion
  • Inscription
Veau carotte à ma façon
star icon star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Blanquette de veau façon liégeoise Video 1 sur 15
Veau carotte à ma façon@ 750g Imagination
arrow icon
video icon
Veau carotte à ma façon
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

Morceaux de veau saisis, déglaçage de la casserole avec de l'eau bouillante, cuisson 40 minutes avec carottes coupées en morceaux et os à moelle.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Fond de veauFond de veau
  • Huile d'oliveHuile d'olive ou margarine (suivant goût)
  • Os à moelle2 os à mœlle
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Jeune carotte1.5 kg jeunes carottes
  • Veau6 à 8 morceaux de épaule de veau maigre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffer huile ou margarine, faire revenir morceaux de veau.  Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en petits morceaux retirer les morceaux de viande dorés.
  2. 2
    Faire revenir oignon et échalote dans le suc de la viande. Déglacer avec eau bouillante, mettre les carottes en morceaux. Saler, poivrer, piment d'Espelette ou autres épices à volonté.
  3. 3

    Faire cuire 40 min environ, épaissir l'eau de cuisson avec un fond de veau ou de la crème fraîche épaisse.  Servir chaud !

Conseils

Laisser griller les morceaux de veau et déglacer avec eau bouillante pour récupérer le suc de la viande.

Commentaires