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Veau en sauce aillée
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4.5 / 5 2 avis
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R
Par Renaudie Christelle

Plus simple et meilleure que la blanquette, c'est la recette que m'a transmise ma mère, un régal !

Ingrédients (6 personnes)

  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Vin blanc2 verres de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine3 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 gousses d'ail rose de Lautrec
  • Huile2 c à soupe d'huile
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Veau1,2 kg de veau (sous-noix, épaule, poitrine)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez la viande en gros dés.
    Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les morceaux de viande.
    Lorsque la viande est dorée, salez, poivrez et ajoutez l'ail rose de Lautrec haché. Laissez dorer.
     
  2. 2
    Saupoudrez de farine et faites blondir.
    Mouillez avec le vin blanc et autant d'eau.
    Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 1 heure.
     
     
  3. 3
    Ajoutez les champignons avec leur jus.
    Laissez mijoter pendant 20 minutes.
    Enlevez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

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