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Paupiettes de veau aux olives et chorizo
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Par Presci

Des paupiettes aux saveurs relevées.

Ingrédients

6 personnes
  • Paupiette de veau6 paupiettes de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chorizo100 g de chorizo
  • Olive verte80 g d'olives vertes
  • Carotte3 carottes
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Concentré de tomates1 c. à c. de concentré de tomates
  • Pulpe de tomate1 petite boîte de pulpe de tomates
  • Piment1 pincée de piments

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans l'autocuiseur, faire dorer la viande de chaque côté, puis la réserver.

  2. 2

    Éplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 minutes. Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les découper en rondelles et les ajouter à l'oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 minutes.

  3. 3

    Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques minutes.

  4. 4

    Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni, la viande, le chorizo et le piment. Laisser mijoter le tout encore 5 minutes.

  5. 5

    Incorporer les olives vertes et fermer l'autocuiseur.

  6. 6

    Laisser cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

Conseils

Peux aussi ce faire dans une sauteuse ! BON APPETIT !

Nutrition

686kcal35% AR*
45 gprotéines90% AR*
15.8 gsucres7% AR*
44.5 gmatières grasses64% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes